domingo, 11 de diciembre de 2011


LA LECHE MECIDA EN FUERTEVENTURA

                       
Los antiguos habitantes de la Islas Canarias, fueron poblaciones bereberes originarias del norte de África que llegaron a la islas  siglos antes de los inicios de nuestra era. Entre las costumbres de estos bereberes estaba  la de fabricar la leche mecida o manteca de leche como se recoge en los textos de la época que hablando de Gran Canaria decían : “Hacían manteca y guardaban la eñeja en vasijas grandes qe tenían pa. ello. Esta manteca tenían  por cosa muy sana y cierto lo es” (Sedeño 67). También entre los majos  de Lanzarote y Fuerteventura se recogía la misma costumbre “se untaban con manteca de ganado la cual hacían las mujeres, que era su mejor mantenimiento y la enterraban en gánigos, y hoy se hallan algunos llenos de manteca, la cual sirve para medicina (Abreu Galindo 1977 p. 57).
                  La fabricación de esta manteca de leche que en lengua aborigen se denominaba amolán , se ha mantenido en las Iilas durante siglos, siendo tradicionalmente usada por muchos de nuestros mayores que aún la recuerdan en distintos puntos del Archipiélago. Siempre se colocaba la leche en un gran odre de animal  que se colgaba del techo o de palos y se mecía continuamente hasta que el suero se separaba de la manteca .  En Fuerteventura nos encontramos que el amolán debía de fabricarse el 24 de junio (solsticio de verano), resguardándose el resto del año para usarlo generalmente como alimento y remedio medicinal, muy usado  especialmente   en la curación de los problemas de irritación de piel de los genitales de los niños.
          En Tetir en el año 1990 D. Pedro Cabrera nos relató  algunas de las costumbres majoreras vinculadas con la fabricación del amolán.